Der 33-jährige Steirer Walter Curman hat sich mit dem Monat Juni 2003 mit seinem "Culinary Circle" selbstständig gemacht in den Bereichen Schaukochen, Rezeptentwicklung und Foodstyling, Durchführung von Caterings, Aktiv-Dinner und "etwas anderen" kulinarischen Veranstaltungen  sowie deren Beratung. Unter anderem ist er als Gastdozent in diversen Kochschulen tätig. In den Sommermonaten setzt er an den Wochenenden seine Kochkünste in Nittel an der südlichen Wein-Mosel um.

Vor seiner Selbstständigkeit leitete er 5 Jahre lang Johann Lafer´s Kochschule, war verantwortlich für die Rezeptentwicklung und Organisation von Events verschiedenster Art. Schaukochen mit und ohne Johann Lafer standen ebenso auf dem Programm wie Einsätze rund um die Welt. TV-Erfahrungen konnte er in dieser Zeit bei "Home Shopping Europe" sammeln, wo er verschiedene Produkte vorstellte. Bevor Walter Curman nach Deutschland kam, kochte er bereits in seinem Heimatland Österreich in Küchenchefpositionen diverser Hotels und Restaurants. Darüber hinaus erhielt er 1996 den Titel als jüngster Küchenmeister Österreichs.